الكبسة باللحم

المقادير
– لحم غنم : 2000 غرام
– الأرز : 1 كيلو
– البصل : 1 حبة (كبير الحجم)
– الثوم : 4 فصوص
– طماطم : 5 حبات
– القرفة : ربع ملعقة صغيرة
– الكمون : ربع ملعقة صغيرة
– ليمون : 1 حبة (مجفف)
– ملح : حسب الرغبة
– بهارات : رشّة
– الزنجبيل : 50 غم
– الهيل الأخضر : 3 حبات
– كاجو : 50 غم
– صنوبر : 50 غم
– السمنة : 100 غراماً
– الماء : حسب الحاجة
– الزيت النباتي : ملعقة كبيرة

طريقة التحضير

1. يفرم البصل ناعماً ثم نضعه في قدر الطهو ونضيف إليه الزيت والهيل والقرنفل وعود القرفة وتقلب.

2. نضيف اللحم والثوم ورشة من البهار والملح والكمون والقرفة الناعمة ونضيف الطماطم المطحونة.

3. ثم نضيف الماء ونتركه إلى أن ينضج اللحم، يضاف الأرز بعد أن تنضج جميع المكونات.

4. يسكب في طبق التقديم ويزين بالكاجو والصنوبر ويزين بورق البقدونس وشرائح البصل المقلي.