المقلقل

المقادير
½ كيلو لحم مقطع صغير
2 ملعقة كبيرة زيت
2 بصل – مقطع صغير
3 حبات ثوم
1 طماطم – مقطع صغير
1 فلفل رومي – مقطع صغير
2 فلفل أخضر حار
البهارات
1 ملعقة صغيرة كركم
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
½ ملعقة صغيرة فلفل مجروش
½ ملعقة صغيرة كمون
¼ ملعقة صغيرة قرفة
¼ ملعقة صغيرة هيل
الزينة
2 ملعقة كبيرة بصل أخضر – مقطع صغير
طريقة التحضير
1- يغسل اللحم ويصفى جيدا ثم يشوح في الزيت حتى يتغير لونه.
2- بعدها نضيف البهارات والثوم ونقلبه ثم نضيف البصل والفلفل الأخضر ونغطيه لمدة 20 إلى 30 دقيقة على نار متوسطة.
3- نرفع الغطاء ونضيف الطماطم والفلفل البارد ونحركه لثلاث دقائق ونرفعه عن النار ونزينه بالبصل الأخضر ويقدم مع الخبز.