شوربة البرغل

المقادير
4 x كوب مرق الدجاج
3 x عدد فص ثوم مهروس
3 x عدد عيدان كرفس (مقطع صغير)
2 x عدد كوسة (مقطعة صغير)
2 x معلقة كبيرة زبدة
2 x عدد طماطم (مفرومة)
2 x عدد جزر (مقطع صغير)
1 x عدد بصلة مفرومة
1 x معلقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)
1 x كوب برغل (منقوع فى الماء لمدة ساعتين)
1 x رشة جوزة الطيب
1 x معلقة صغيرة نعناع مجفف
½ x معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون (أو حسب الرغبة)
¼ x حزمة بقدونس طازج (مفروم)
¼ x كيلو لحمة مفرومة

طريقة التحضير
فى وعاء عميق نضع اللحم المفروم والبقدونس والنعناع المجفف ويتبل بالملح والفلفل الأسود وتعجن جيدا حتى يتجانسوا تماما ثم تشكل على هيئة كرات صغيرة.
فى طاسة على النار نضع معلقة من الزبد ونضيف كرات اللحم وتقلب حتى يحمر لونها ثم ترفع من على النار.
فى حلة على النار نضع معلقة من الزبد والبصل ونقلب حتى يذبل ثم نضيف الثوم ونقلب.
ثم نضيف الجزر والكرفس ونقلب.
ثم نضيف الكوسة ثم الطماطم المبشورة ثم البرغل ونقلب.
نضيف مرق الدجاج وتتبل بالملح والفلفل الأسود وتترك حتى تغلى ثم تغطى ونهدى النار.
تترك مدة 20 دقيقة ثم نضيف كرات اللحم ونتركها على النار مدة عشر دقائق ثم ترفع وتغرف وتقدم