رولات الدجاج بحشوة البندورة المجففة

المقادير:
كيلو صدور دجاج مقطعه فيليه عريضة و تدق لتصبح رقيقة
تتبيلة الدجاج
ملعقة كبيرة بودرة بصل
نصف ملعقة صغيرة روز ماري بودرة
نصف ملعقة صغيرة بابريكا
ملعقة كبيرة بودرة ثوم
نصف ملعقة صغيرة ريحان بودرة
نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود
ربع ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة
ربع ملعقة صغيرة فلفل ابيض
ملعقة صغيرة ملح
ملعقتين كبار زيت زيتون
ملعقة كبيرة عصير ليمون
ملعقة كبيرة خل تفاح
طبقة التغطية
كوب دقيق
الحشوة
بصله كبيرة مفرومة ناعم
ملعقتين كبار زيت حفظ الطماطم المجففة
نصف ملعقة صغيرة ثوم مهروس
كوب مشروم
ثلاث ملاعق كبار طماطم مجففة مفرومة ناعم
ملعقتين كبار بقدونس مفروم ناعم
جبنة موتزريلا
الصوص
بصله كبيرة مفرومة ناعم
كوب مشروم
كوب كريما
كوب ماء
مكعب مرق
ربع ملعقة صغيرة فلفل ابيض
ملعقة كبيرة نشا ( كورن فلور )
عند التقديم
مكرونة مسلوقة حلزوني او أرز مطبوخ

طريقة تحضير:
نخلط مقادير التوابل و تقسم نصفين
نضيف لقسم زيت الزيتون و الليمون و الخل و نتبل بها قطع الدجاج
القسم الثاني يخلط مع الدقيق لطبقة التغطية
نحضر الحشوة
نقلي البصله بزيت حفظ الطماطم المجففة و قليل من الزيت لو احتجنا حتى تذبل ثم نضيف المشروم و نقلب ثم نضع الثوم و نقلب دقيقتين
نضيف الطماطم المجففة و البقدونس و نقلبهم قليلا ثم ترفع من على النار و تترك حتى تبرد قليلا
نضع كل شرحة دجاج و نضع فوقها من الحشوة و نضع قليل من الجبنة الموتزريلا و تلف بشكل رول
نضع كل رول في الدقيق حتى يغطيه جيدا مع الضغط و ندخل الطبق الثلاجة مدة ربع ساعه ثم نعيد وضع الرولات في الدقيق مع الضغط
نضع قليل من الزيت بارتفاع ١سم و نقلي الرولات من كافة الاتجاهات حتى تصبح بلون ذهبي نوطي النار و تترك وسط قليلا حتى تصل الحرارة لداخل الرولات و تنضج قليلا
ترفع و توضع في طبق بايركس و تغطى بالسيلوفان و تدخل الفرن نصف ساعه حتى تستكمل النضج من الداخل حرارة ١٨٠
نقوم باعداد الصوص
في نفس الطاسة التي حمرنا بها الدجاج نقلي البصله حتى تذبل ثم نضيف المشروم و نضيف الكريما
نذيب النشا في الماء و نضيفه الى مزيج الكريما مع التحريك المستمر
نضع مكعب المرق و الفلفل الابيض و نترك الصوص حتى يغلي و نرفعه من على النار
نخرج الرولات من الفرن
تقدم مع معكرونة تخلط مع الصوص او مع الأرز
ملاحظة
في حال الرغبة بزيادة سماكة الصوص يمكن زيادة كمية النشا او تقليل كمية الماء حسب الرغبة