ألمعمول..
تاريخ النشر: 22/08/11 | 8:06
طريقة عمل “معمول التمر” حسب وصفة أم السعيد -زيمر
المقادير:
6 كبيات سميد
1كباي طحين
3 كبيات زبدة او منجرين
1كباي ماء زهر ماء ورد بالتساوي
طريقة العمل:
في وعاء نضع السميد والزبده الذائبه نفركهم جيدا ثم نعجن باضافة ماء الزهر وماء الورد ونستمر في العجن حتى نحصل على عجينه قابله للمد نحضر القالب ونباشر العمل نحشوها بكرات التمر وتخبزها في فرن حتى نحصل على اللون المطلوب, أما التمر فيعجن مع البهار وهو دقة المعمول هال قرفه يعجن مع اضافة قليل من الزيت او ماء الورد وتشكل كرات لحشي المعمول وصحتين.
الطريقة غير صحيحة بالمرة اذ يجب نقع السميد بالمرجرين على الاقل 12 ساعة ليصبح هش وبدون اضافة الطحين لان الطحين يجعله قاسي. ويعجن بالحليب الدافئ ويضاف ماء الزهر للطعم فقط.
انا مثلك يا اختي عندما شاهدت الشيف يعمل هذه الطريقه قلت نفس القول ولكن بعد ما جربتها حسيت بالندم وقلت ربنا علم الانسان ما لم يعلم والحياة تجارب وجربي هذا النوع وادعيلي
حسب رائي هذه طريقه اخرى من عده طرق لعمل المعمول بالتمر واعجبتني كثيرا عندما جربتها واشكر التي اعدتها شكر خاص مع التمنيات بالنجاح