أرز أسطنبول

المقادير
3 x معلقة كبيرة زبدة
3 x كوب مرق الدجاج
1 x كوب فستق
1 x كوب لوز
1 x معلقة صغيرة زعفران
1 x معلقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)
½ x كيلو أرز عادى
½ x كوب قشطة
½ x معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون (أو حسب الرغبة)

الخطوات
فى طاسة غير قابلة للإلتصاق على النار يحمر اللوز والفستق فى معلقة زبدة مع التقليب المستمر.
ثم نضيف القشطة ونقلب ويرفع من على النار.
يذوب الزعفران فى مرق الدجاج.
نضع المرق على النار ويترك حتى يغلى ويتبل بالملح والفلفل ونضع الزبد.
نضيف الأرز ثم نهدى النار ويغطى الإناء بإحكام حوالى نصف ساعة مع التقليب من وقت لاخر حتى يتم النضج.
يرفع الإناء من على النار ونضع ورقة زبد لإمتصاص البخار تحت الغطاء .يترك مدة 20 دقيقة.
ثم يضاف إلية خليط اللوز والقشطة ويقلب ويغرف فى طبق التقديم.بالهنا والشفا