أومليت البيض بالبطاطس

المقادير
5 x عدد بيضة
3 x معلقة كبيرة جبن بارميزان مبشور
3 x معلقة كبيرة بقدونس طازج (مفروم)
3 x معلقة كبيرة لبن كامل الدسم
2 x معلقة كبيرة سمن
2 x معلقة كبيرة زيت عباد شمس
1 x رشة ملح
1 x عدد بطاطس (مسلوقة ومهروسة)
1 x عدد طماطم (مقشرة ومقطعة)
1 x رشة فلفل اسود مطحون
1 x عدد بصلة مفرومة

الخطوات
فى طاسة غير قابلة للإلتصاق نضع السمن والزيت ونضيف البصل ونقلب حتى يصفر لونة.
ثم نضيف الطماطم والبطاطس والبقدونس ونقلب ثم يرفع من على النار ويترك حتى يبرد.
فى وعاء عميق نضع البيض واللبن ونتبل بالملح والفلفل ونخفق.
ثم نضيف الجبن و خليط البطاطس ونقلب.
ثم فى طاسة على النار نضع زيت وسمن ثم نضيف خليط الأومليت ويترك حتى يجمد ويحمر لونة من أسفل ثم يقلب على الجانب الاخر حتى يحمر ثم يرفع على طبق التقديم ثم تقدم بالنها والشفا.