طريقة عمل الفراخ المقرمشة

المكوّنات
دجاجة
فرخة
بيضة.
كوب من اللبن الزبادي.
نصف كوب من الدّقيق.
فلفل أسود.
ملعقة صغيرة من الملح.
شطّة.
طريقة التّحضير :
نغسل الفرخة بالماء والملح بشكلٍ جيّد. نقطّع الفرخة إلى ثمانية أجزاء، ونخلطها بالبيض والزّبادي. نضع الملح، والفلفل، والشطّة حسب الذوق.
نخلط الدجاجة -الفرخة- بالتتبيلة، ثمّ نضعها في الثلّاجة لمدّة ساعة على الأقل حتّى تتشرّب التتبيلة.
نضع الفرخة في الدّقيق حتّى تتشرّب منه.
نقلي الفرخة في مقلاة عميقة تحتوي على كميّةٍ من الزيت، على نارٍ عالية، ثمّ نخفّض من النّار حتى لا تحترق.
نترك الفراخ عدّة دقائق حتى تصبح ذهبية اللون.