طريقة عمل دجاج كنتاكي (سر الخلطة)

أولاً: مقادير ومكونات طريقة عمل دجاج كنتاكي:
8 قطع دجاج (3 أرجل، 3 أوراك، 2 جناح)
مقدار 2 فنجان من الدقيق
مقدار 2 فنجان من الزبدة
2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
2 ملعقة صغيرة من الملح
2 ملعقة صغيرة من البابريكا
1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
1 ملعقة صغيرة من الزعتر
1 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب (جوز الهند)
1 ملعقة صغيرة من الريحان
1 ملعقة صغيرة من بودرة الثوم
زيت نباتي للقلي
ثانياً: طريقة عمل دجاج كنتاكي:
1- أولاً يجب أن تقومي سيدتي بإحضار كيس بلاستيكي مناسب وأن تقومي بوضع مقادير كلاً من الدجاج والزبد به.
2- بعد الانتهاء يجب أن تقومي بوضع الكيس البلاستيكي في الثلاجة (البراد) مدة 120 دقيقة (2 ساعة) مع ملاحظة ضرورة قلب الكيس في منتصف المدة، أي بعد مرور 60 دقيقة.
3- في هذه الخطوة من طريقة عمل دجاج كنتاكي يجب أن تقومي بوضع المقادير والمكونات الجافة (التوابل) في كيس آخر مناسب.
4- قومي برج الكيس الذي يحتوي على الدجاج والزبد جيداً حتى تمتزج قطع الدجاج مع الزبد بالطريقة المطلوبة، ومن ثم قومي بنقلها إلى كيس الدقيق.
5- يرج الكيس مرة أخرى جيداً حتى تغطى قطع الدجاج كما هو مطلوب.
6- الآن قومي بإضافة الزيت العميق إلى مقلاة أو وعاء مناسب للقلي مع التسخين حتى درجة حرارة 335 فهرنهايت أي حوالى 168 درجة سلزيوس.
7- بعد ذلك قومي بوضع الدجاج في الزيت، 4 قطع في كل مرة.
8- قومي بتحمير قطع الدجاج لمدة 8 دقائق ثم اقلبيهم على الجانب الآخر وحمريها لمدة 8 دقائق أخرى ثم قومي بتحمير القطع الباقية.
9- قومي بتصفية قطع الدجاج جيداً من الزيت ومن ثم قومي بتقديمها وهي ساخنة بألف صحة وهنا. وللحصول على أفضل نتيجة ممكنة تقدم مع السلطات مثل سلطة الخضروات والبطاطس المقلية والخبز أو الأرز حسب الرغبة.