طريقة ملوخية بالجمبرى

المقادير:
ملعقة كبيرة كزبرة جافة
فلفل أبيض أو فلفل أسود وملح
كوبان من الماء المغلي
ملعقة كبيرة من السمن أو الزبدة
كمية من الثوم المهروس
نصف كيلو غرام من الجمبري
نصف كيلو غرام من أوراق الملوخية
حبة من البصل المفروم

ولتحضير الملوخية بالجمبري لا بد علينا من اتخاذ خطوت معينة ولكنها تشبه إلى حد كبير طريقة إعداد الملوخية العادية التي تحتوي على اللحوم أو الدجاج ولكن في هذه الوصفة لا بد علينا من الإنتباه لبعض التفاصيل الدقيقة التي تميز طريقة طهو هذه الوجبة عن غيرها من الطرق الأخرى في إعداد الملوخية حيث يتم تحضيرها كما يلي:

طريقة التحضير:
نقوم بتنظيف الجمبري وغسله جيداً ونحضيره للطهو بعد ذلك نقوم بهرس الكزبرة مع الثوم *ثم نقوم بوضع ملعقة من السمن في وعاء ونضيف اليها البصل ونستمر في تقليبه ولكن دون أن يتغير لونه ثم نضيف على ذلك المزيج مقدار ملعقة صغيرة من الثوم المهروس مع الكزبرة ونقلبها جيداً حتى تظهر رائحة الثوم وبعد ذلك نقوم بإضافة الجمبري على الخليط ونقلبها مدة خمسة دقائق حتى يخرج منها الماء ونتركه حتى يتشربه مرة أخرى بعد هذه الخطوة نقوم بإضافة كل من الفلفل والملح والماء المغلي ،وعليها نقوم بإضافة الملوخية أثناء طهو الملوخية نقوم بوضع ما تبقى من السمن في وعاء على النار ونضيف اليه ما تبقى من مقدار الكزبرة المهروسة مع الثوم ونضيف هذه الخلطة التي حضرناها أخيراً للملوخية نقوم بتحضير طبق من الأرز لتقديمه ساخناً مع الملوخية.