داوود باشا

المقادير

600 غرام لحم مفروم
4 ملاعق كبيرة زيت
1 بصل – مفروم
½ ملعقة صغيرة بابريكا

البهارات
1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
½ ملعقة صغيرة ثوم – بودرة
½ ملعقة صغيرة قرفة
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود

الصوص الأحمر
4 حبات طماطم
½ كوب ماء
2 ملعقة كبيرة
1 بصل – مقطع شرائح
4 فصوص ثوم
رشة فلفل أسود
رشة قرفة
ملح
أرز بالشعيرية
1 كوب شعيرية باكستانية
2 ملعقة كبيرة سمن
½2 كوب أرز مصري – منقوع

طريقة التحضير
1- نضيف البصل المفروم والبهارات على اللحم ونخلطه جيدًا ثم نشكله على شكل كورات.
2- بعدها نسخن الزيت في المقلاة ونضيف نصف مقدار اللحم ونقليه.
3- نرفع اللحم من المقلاة ونضيف النصف الباقي ونحركه حتى يتحمر ثم نرفعه.
4- ولعمل الصوص الأحمر نستخدم نفس المقلاة ونشوح الثوم والبصل ونحركه حتى يذبل.
5- نضيف الطماطم والصلصة ونغطيه لمدة 5 دقائق.
6- بعد ذلك نضع كرات اللحم ونتركه على نار متوسطة لمدة 20 دقبقة.
7- أما لعمل الرز نشوح الشعيرية بالسمن حتى يتحمر ثم نضيف الرز ونقلبه قليلًا.
8- نسكب الماء والملح ونتركه حتى ينشف.
9- عند التقديم نحمص الجوز والصنوبر ونرشه على الطبق أو يمكن أن نحشي بها اللحم.