شوربة الجريش مع الكرشة

المقادير
1.1/2 كوب جريش – منقوع بماء حار
300 غرام لحم بعظم
200 غرام كرشة غنم – منظفة ومقطعة
4 حبات طماطم – مطحون ومصفى
3-4 ملاعق كبيرة معجون الطماطم
2 ملعقة كبيرة زيت
1 رأس بصل – مبشور
3 فص ثوم – مفروم
1 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج
2 حبة فلفل حــار
2 شريحة فلفل بارد
البهارات الخشنة

2 حبة ليمون أسود
2 عود قرفة
رشة ملح
البهارات الناعمة

1 ملعقة صغيرة زنجبيل – مبشور
1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/4 ملعقة صغيرة بابريكا
طريقة التحضير
1) نسلق الكرشه مع أي بهارات خشنة ترغبون ثم نصفيها ونغسلها.

2) في قدر نشوح البصل والثوم والزنجبيل الطازج مع الزيت ثم نضيف اللحم والبهارات الناعمة والخشنة ونقلبهم حتى يتغير لون اللحم.

3) نضيف الكرشه ونقلبها معهم حتى يأخذ طعم البهارات لمدة 3 دقائق.

4) نضيف الطماطم والمعجون والماء والملح ونتركه يطبخ ربع ساعة.

5) نطحن الجريش في الخلاط حنى نصل للنعومة المرغوبة (ناعمة أو خشنة) ونضيفها للقدر ونحركها جيدًا.

6) نضع في القدر الفلفل الحار والبارد ونتركها على نار هادئة حتى تستوي وعند الحاجة نضيف المزيد من الماء