الكنافة السورية

المقادير :

-نصف كغ من الكنافة

-علبتين قشطة للخفق(شمينت متوكاه) = (200+200 )

-ملعقتين كبار نشاء

-كوبين جوز الهند

-نصف كوب من الفستق المطحون (اختياري)

– زبدة =(113غ)

-كوبين من القطر.

طريقة عمل القطر:

نضع كوبين من السكر +كوب و نصف من الماء +ملعقة كبيرة من الليمون – نحركهم على النار حتى يغلي ثم نتوقف عن التحريك ونوطي تحته لمدة 10 دقائق ثم نضيف ملعقة كبيرة ماء ورد و ملعقة كبيرة ماء الزهر نحرك و نطفي و يبرد

الطريقة:

نضع القشطة في الطنجرة و يضاف له النشاء و يدوب جيدا على البارد ثم يوضع على النار حتى يغلي و يغلظ مع استمرار الخلط, نطفي النار ونتركها حتى تبرد. نضيف جوز الهند ونحرك. نضع كمية من الكنافة بصحن عميق قليلاً ثم نضع ملعقة من القشطة ثم ملعقة من الفستق المطحون ثم نلف الكنافة و نتابع اللف و نضغط عليها ونقلبها على يدينا ثم على الصينية.

نصفهم جنب بعض حتى تنتهي الكمية ندوب الزبدة و نضعها على الوجه تدخل الفرن شغال من تحت ثم من فوق.

نضع عليها القطر البارد و هي ساخنة من الفرن مباشرة و نرش على كل حبة قليل من الفستق المطحون “وصحتين وعافية”.