مشخول السمك

المقادير
4 أكواب أرز – منقوع
1 كيلو سمك – مقطع طازج او مجمد
بهارات – للسمك
ملح
2 حبة بصل – مقطع شرائح
3 فص ثوم – مفروم
3 حبات طماطم – مقطع صغير
1 حبة فلفل بارد – مقطع شرائح
3 حبة فلفل حــار
2 ملعقة كبيرة معجون الطماطم

البهارات
2 ليمون أسود – مكسر
2 عود قرفة
5 حبات مسمار

الزينة
لوز
صنوبر
كاجو

البهارات الناعمة
2 ملعقة صغيرة كركم
رشة هيل
ملح

طريقة التحضير
– نتبل السمك ببهارات السمك والملح
2- نشوح السمك في 4 ملاعق زيت تشويح خفيف ونرفعه
3-في نفس المقلاة نحمس البصل والثوم حتى يذبل البصل
4- نضيف البهارات العدله و الناعمه والطماطم ومعجون الطماطم والفلفل البارد والحار والملح وكوب ماء ونتركه يطبخ حتى يتسبك ثم نرفعه
5- في قدر يفضل ستيل نضع نصف حمسة الطماطم
ونصف عليه السمك ثم نوزع عليه باقي الحمسة
6- نسلق الرز في ملح و ماء كثير ونصفيه في شاخول
7- نضيف الرز على القدر ونغطيه ونتركه على نار هادئه جدا من 20 الى 30 دقيقة واثناء ذالك نحمر المكسرات في ملعقتين زيت ونوزعها على الرز
8- نرفعه من على النار ونرفع المكسرات ثم نقلبه في صحن التقديم ونوزع عليه المكسرات