كبة مشوية

المقادير:
نصف كيلو برغل ناعم
نصف كيلو لحمة مفرومة ناعمة
كيلو لحمة مفرومة خشن
بصل مفروم ناعم ٤ بصلات
بهارات دقة الكبة ملعقة صغيرة (كمون وفلفل وسبع بهارات وكبش قرنفل وجوزة الطيب )
كمون ملعقة صغيرة
فلفل اسود ربع ملعقة صغيرة
سبع بهارات ملعقة صغيرة
كوب جوز مفروم ناعم
ملعقتين بقدونس مفروم (اختياري )
ملح حسب الرغبة
دبس رمان ملعقة طعام ( اختياري)
زبدة لدهن اقراص الكبة

طريقة التحضير:
١. نقوم بنقع البرغل بماء فاتر لمدة ١٠ دقائق او حتى تصبح حبة البرغل لينة.
٢. يصفى البرغل من الماء ويعصر بالكفين ثم نقوم بزيادة البهارات (كمون ودقة الكبة ) والملح حسب الرغبة و ندعك البرغل مع البهارات براحة الكفين لمدة دقيقتين حتى تمتزج البهارات مع البرغل ثم نضيف اللحمة الناعمة ونظل ندعك حتى يصبح لدينا خليط مثل العجين.
٣. في مقلاة نضع البصل المفروم ناعماً مع ملعقة كبيرة زيت ونقلبه حتى يذبل ثم نضيف اللحمة المفرومة الخشنة ونقلب حتى تنضج اللحمة ثم نضيف سبع بهارات وفلفل اسود وملح والجوز ثم نصفي اللحمة من الزيت لنجهزها للحشو ونضيف البقدونس والدبس للحم.
٤. نمد الكبة على نايلون لاصق على ان لا تتعدى سماكتهانصف سم وبصحن الشوربة نحدد حجم غطاء حشوة الكبة التي سنقوم بتحضيرها .
٥. نضع نايلون لاصق في قعر صحن الشوربة ونضع القليل من الكبة ونكبس على النايلون حتى تصبح رقيقة ونضع في داخل الكبة الحشوة من ٣ الى اربعة ملاعق حسب حجم قعر صحن الشوربة.
٦. ثم نغلق بدوائر الكبة الممدودة المحضرة سابقاً ونكبس اطرافها بايدينا حتى نتأكد من اغلاقها جيدا ونقلب الصحن فتخرج قطعة الكبة الكبيرة الحجم.
٧. نقوم بشويها على الفحم او الفرن وعندما تنضج ندهنها بقليل من الزبدة كي لا تنشف.