شوربة الخضار

المقادير:
الجزر: 4 حبات (مقشر ومقطع حسب الرغبة)
البصل: 1 حبة (مفروم ناعم)
الثوم: فصّان (مهروس)
مرق: 3 اكواب (أو ماء)
الفاصولياء: نصف كوب (خضراء ومقطعة)
صلصة طماطم: ملعقة كبيرة
الكوسا: 2 حبة (مقطعة مكعبات صغيرة)
الملفوف: كوبان (مفروم)
ريحان ناشف: ملعقة صغيرة
أوريغانو: نصف ملعقة صغيرة (مجفف)
ملح: نصف ملعقة صغيرة
فلفل أسود: ربع ملعقة صغيرة
زيت الزيتون: ملعقتان كبيرتان
البقدونس: ملعقة كبيرة (مفروم)

طريقة التحضير:
1. سخني الزيت في قدر عميق على نار متوسطة ثم أضيفي البصل و قلبي.
2. أضيفي الجزر و الثوم وقلبي المزيج لمدة 5 دقائق حتى يطرى المزيج.
3. أضيفي المرق أو الماء و الملفوف المفروم و الفاصوليا الخضراء و صلصة الطماطم و اتركيه حتى يبدأ بالغليان.
4. غطي القدر و خففي النار و اتركي المزيج لمدة 15 دقيقة حتى يطرى.
5. أضيفي الكوسا و اخلطي المقادير ثم أضيفي الريحان و الملح و الفلفل والأوريغانو و اتركي القدر ليغلي لمدة 10 دقائق.
6. صبي الشوربة في الأطباق و زيني الوجه بالبقدونس وقدميها ساخنة.