برغر القرنبيط للنباتيين

المقادير:

350 جم قرنبيط

1 بطاطا كبيرة مقطعة إلى أربعة شرائح

4 بصل أخضر مقطع نصفين

ملعقة كبيرة ونصف زيت زيتون

ملعقة صغير ثوم مهروس

نصف ملعقة صغيرة صعتر ناشف مفروم

3 ملاعق كبيرة جبن برميجيانوا مفروم

نصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل

بيضة كبيرة مخفوقة

نصف كوب بقسماط ناعم

2 ملعقة كبيرة جبن بارميجيانو مهروس

طريقة التحضير:

أولاً يحمّى الفرن على درجة 250 ونضع فيه القرنبيط والبطاطا والبصل في صينية، و نقلبها بملعقة ونصف من زيت الزيتون ثم نغطيها، لمدة 40 دقيقة أو حتى النضج.

ثانياً، تضرب المكونات في الخلاط بشكل متقطع حتى لا تهرس نهائياً ولتبقى قطع صغيرة جداً، يقلب معها الثوم والصعتر و3 ملاعق برميجيانو، والملح والفلفل والبيض ثم تضع السيدة يديها لتشكّل كعكات أو قطع شبيهة بالبرجر.

ثالثاً، يخلط البقسماط الناعم مع 2 ملاعق من جبن برميجيانوا المفروم ويوضع فيه برغر القرنبيط ثم يوضع على صينية ويدخّل الفرن حتى يحمّر من الناحيتان.