الجمبري على الطريقة اليونانية

المكونات:

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1/2 كوب بصل مقطع شرائح

2 فص ثوم، مفروم

3 حبات طماطم كبيرة

1/2 كوب خل ابيض

1/4 ملعقة صغيرة ملح

1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود

1 كيلو جمبرى مطبوخ سابقا، بدون ذيل

1/4 كوب زيتون يوناني

1 ملعقة كبيرة ريحان أو حبق

3 قطع جبن الفيتا

الطريقة:

– توضع كمية من زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة. عندما يسخن الزيت، تضاف كمية البصل وتطبخ لمدة 5 دقائق أو حتى تصبح ذهبية اللون.

– تضاف كمية الثوم وتطبخ لعدة دقائق.

– تضاف الطماطم والخل والملح والفلفل الى المقلاة. تخفض الحرارة وتترك لتتجانس المكونات بدون غطاء، لمدة 10 دقائق.

– ترفع الحرارة وتضاف الجمبرى والريحان والزيتون اليوناني. تغطى المقلاة وتطبخ المواد لمدة 3 دقائق او حتى يتحول الجمبرى الى اللون الوردي وينضج.

– تقدم مع المكرونة أو الأرز حسب الرغبة، وتزيين بالجبن المفتت.