فتة الحمص باللحمة

المقادير:
٤ رغيف خبز
٢ كاس حمص شقحه مسلوق
١ كيلو لحم خروف مقطع الى قطع صغيره
٣ ملاعق زيت زيتون
ملح وفلفل اسود
نصف لتر لبن
٤ ملاعق طحينه
١ حبة ليمون
٣ فصوص ثوم
٢ حبات بندوره مقطعه
نصف رزمة بقدونس مفروم
٣ ملاعق لوز محمص
٣ ملاعق صنوبر محمص
٢ بصل اخضر مفروم
القليل من ورق النعناع المفروم
١ فلفل حار مقطع الى شرائح
زيت ذره شقحه للقلي

طريقة التحضير:
يقسم كل رغيف الى نصفين ثم يقسم كل نصف الى ٤ مثلثات. نحمي الزيت في مقلاه عميقه ونقلي مثلثات الخبز الى ان تحمر. نخرج الخبز ويرص في وعاء عميق وشفاف. ثم نضع الحمص المسلوق فوقه
نحمي زيت الزيتون في طنجره ونضيف اللحم ونقلب حتى تحمر قطع اللحم. نتبل اللحم بالملح والفلفل الاسود ونغمره بالماء. عندم يغلي نغطي الطنجرة ونخفف النار وندعه لنصف ساعه تقريبا حتى ينضج.
نضع قطع اللحم فوق الحمص والخبز ونسكب القليل من مرق اللحم على الخبز ليتشرب طعم اللحم.
نخلط اللبن مع الطحينة, الثوم والليمون نتبل المزيج بالملح. نسكب الصلصة فوق اللحم ونزين الطبق بالخضار المفرومة والمكسرات