البصل المحشي بالفريكة

المقادير:
7 بصلات كبار
2/1 كأس بقدونس مفروم
معلقه صغيره بهار مشكل
300 غرام فريكه من شقحه
300 غرام لحمه عجل مطحونه خشن
ثلث كأس زيت زيتون
2 كأس ماء
4 ملاعق كبيره دبس تمر
2 ملاعق كبيره دبس رمان
حفنة دراق (خوخ) مجفف

طريقة التحضير:
نضع نصف كمية الزيت في طنجره ونقلبها مع الفريكه. نضيف نصف لتر ماء ونتركها لتغلي، نخفف النار وندعها لتنضج حتى يتشرب كل الماء بالفريكه. نضع طنجره كبيره مليئه بالماء على النار ونتركها لتغلي. نقشر البصل وبواسطة السكينه نقسم البصله حتى نصل الى منتصفها وهكذا ستبقى كامله. نضع البصل في الماء الساخن وندعه يغلي لمدة 20 دقيقه. نصفي البصل ونتركه ليبرد. نخلط الفريكه مع البقدونس المفروم الملح الفلفل والبهار. نضيف للفريكه بصله مبشوره خشن ولحم العجل ونقلب. نفصل البصل لقشور ونضع في طرف كل قشره ملعقه كبيره من الحشو ونلفها حتى نحصل على الشكل الموجود في الصوره. نرصها في صينية ونضع فوقها الدراق المجفف.

الصلصه:
نخلط 2 كأس ماء مع دبس التمر ودبس الرمان وما تبقى من زيت الزيتون. نضيف ملح وفلفل اسود ورشة بهار مخلوط. نضع الصلصه فوق البصل ونغطي الوعاء بورق المنيوم. ندخلها للفرن على درجة حراره 200 لمدة ساعتين.
بعد ساعه يجب ان نخرج الصينية من الفرن ونراقب كمية المرق اذا كان يحتاج اضافة ماء .
تقدم ساخنه او في درجة حرارة الغرفه.