فيلية لحم البقر بالأعشاب

المقادير
6 x عود زعتر (طازجة)
6 x عود روزمارى (طازجة)
2 x معلقة كبيرة زيت زيتون
2 x معلقة كبيرة مستردة
2 x معلقة كبيرة عصير ليمون
2 x معلقة كبيرة زعتر
2 x معلقة كبيرة روزمارى
1 x رشة ملح
1 x كيلو لحمة بتلو (فيلية قطعة واحدة ملفوف بالخيط)
1 x رشة بهارات لحمة

الخطوات
نعمل على نزع أى دهون من قطعة اللحم.
فى وعاء نضع الزعتر والروز مارى وزيت الزيتون وعصير الليمون والتوابل والملح والفلفل والمستردة ونقلب جيدا.
ثم نعمل على تتبيل قطعة اللحم بخلطة المستردة ثم نتركها فى الثلاجة لمدة ساعتين.
ثم نعمل على لفها بالخيط جيدا مع توزيع أعواد الأعشاب على جميع الجوانب.
ثم نضعها فى صينية وتوضع فى الفرن عند درجة حرارة 200 درجة لمدة نصف ساعة.
أثناء نضج اللحم فى الفرن نعمل على رشها بزيت الزيتون.
بعد غلق الفرن نترك قطعة اللحم بداخلة لمدة ربع ساعة حتى يكتمل نضجها.
ثم تقطع لشرائح رفيعة وتقدم مع خضار سوتية بالهنا والشفا.