كلاوي مع صوص المستردة

المقادير
3 x عدد بصلة (شرائح)
2 x معلقة كبيرة زبدة
2 x معلقة صغيرة خردل
2 x معلقة كبيرة مستردة
1 x كيلو كلاوى (ضانى)
1 x كوب كريمة لبّاني
½ x كوب بقدونس طازج (مقطع)

الخطوات
تقطع الكلاوى لأنصاف بالطول.
ثم فى طاسة على النار نضع الزبد والبصل ونقلب حتى يذبل ويصفر لونة.
ثم نضيف الكريمة ونقلب ونتركها على نار هادئة حتى تغلى.
ثم يرفع الإناء من على النار ونضيف الخردل والمستردةونقلب حتى يتجانسوا.
ثم فى طاسة أخرى على النار نضع معلقة من الزبد والكلاوى ونقلب حتى تتحمر.
ثم نصب فوقها خليط الكريمة والمستردة ونتبل بالملح والفلفل ونتركلها لمدة خمس دقائق على النار ثم ترفع من على النار.
تغرف فى طبق التقديم ثم تزين بالقدونس ويقدم بالهنا والشفا.