شوربة البندورة مع الريحان

المقادير:

ملعقة كبيرة زيت زيتون

1 بصل متوسط، مفروم

3 فص ثوم، مفروم

1/4 كيلو فلفل أحمر (مشوي)، قطع متوسطة

2/1 كيلو بندورة ، قطع بدون قشر مع العصير (أو مُعلبة)

2 كوب مرق دجاج

2 ملعقة صغيرة سكر

1 ملعقة كبيرة خل بلسمي

1/2 كوب أوراق ريحان طازجة

ملح وفلفل

كريمة حامضة

أوراق ريحان، للتزيين

طريقة التحضير:

– يُسخن الزيت في إناء على نار متوسطة، ثم يُضاف البصل والثوم ويُقلب لمدة 5 دقائق حتى يصبح لون الخليط مائلاً للذهبي.

– يُضاف الفلفل والبندورة والمرق والسكر والخل البلسمي، ويُقلب الخليط جيداً حتى تتجانس المكونات.

– تُضاف أوراق الريحان، تُتبل الشوربة بالملح والفلفل، وتُترك حتى تبدأ في الغليان ثم تُخفف الحرارة وتُترك لمدة 15 دقيقة.

– تُرفع الشوربة عن النار وتُتـرك لتبرد قليلاً.

– تُضرب في الخلاط الكهربائي حتى تُصبح سائلاً ناعماً.

– تُعاد مرة أخرى إلى الإناء ويُرفع على نار متوسطة لتسخينه.

– عند التقديم تُزين بملعقة من الكريمة الحامضة وخيوط الكريمة اللبّاني وأوراق الريحان الطازجة.