كوكيز بدبس التمر

المكونات:

325 غرام طحين أبيض.

ربع ملعقة صغيرة بيكينج باودر (خميرة الحلويات).

ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا.

نصف ملعقة صغيرة يانسون نجمة مطحون.

ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب.

رشة قرنفل.

ربع ملعقة صغيرة هيل مطحون.

ربع ملعقة صغيرة ملح.

100 غرام سكر بني.

100 ملل. دبس التمر.

60 غرام زبدة طرية.

حبة بيض.

قطع تمر صغيرة للتزيين أو سكر.

طريقة التحضير:

1- تنخل كل المكونات الجافة (الطحين، البهارات، الصودا والبيكينج باودر).

2- تخفق الزبدة و السكر البني، يضاف دبس التمر، حبة البيض ويخفق مجدداً.

3- بواسطة ملعقة، تضاف المكونات الجافة المنخولة وتمزج مزجاً خفيفاً.

4- تشكل كريات وتزين بقطعة تمر.

5- توضع في صينية مرشوشة بالدقيق أو مغطاة بورق السيلكون (لا غير).

6- توضع في الفرن المحمى مسبقاً على حرارة 350 فهرنهايت.

7- تخرج من الفرن وتترك لتبرد، ثم توضع فوق شبك.

مدة الطهي: 12 دقيقة

النصائح:

1- عدم عجن العجينة بعد إضافة المكونات الجافة للمحافظه على الطراوة.

2- في حال كانت العجينة طرية، توضع في الثلاجة لتتماسك ثم تشكل.

3- يمكن وضع كريات الكوكيز في السكر ثم تخبز.

4- ينصح بعدم استعمال ورق الشمع فالكوكيز سيحترق لاحتوائه على الدبس.