الكفتة باللبن

المقادير:

نصف كيلو لحمه مفرومه

2 معلقه كبيرة دقيق

2 كوب زبادي

كوب ماء

بيضة

معلقة صغيرة نشا

2 ملعقة صغيرة ملح زيت

4 فصوص ثوم

كوب كزبرة مفرومة

طريقة التحضير:

شكلي لحمة مفرومة إلى كرات صغيرة ثم تدحرج على الدقيق وسخني الزيت في طاسة واقلي كرات الكفتة حتى تصبح ذهبية اللون ثم ترفع من الزيت وتترك على جانب.

لعمل خليط اللبن:

ضعي الزبادي في حله ويضاف إليه الماء والبيضة والنشا والملح وباستعمال المضرب اليدوي يقلب الخليط بهدوء حتى يختلط جيداويذوب النشا و يوضع الحله على نار متوسطة مع التقليب باستمرار بملعقه حتى يغلي و تضاف كرات الكفتة إلى الخليط وتترك حتى يغلي الخليط على النار لمدة 10 – 15 دقائق حتى تستوى الكفتة ويتماسك اللبن قليلا وسخنى الزيت في طاسه صغيرة ويضاف إليه الثوم المفروم ويقلب حتى يصبح ذهبي اللون ثم تضاف الكزبرة وتقلب مع الثوم لبضع ثواني حتى تذبل ثم يضاف الثوم والكزبرة بسرعة إلى كرات الكفتة باللبن حتى تاخذ رائحة مميزة وتغرف كرات الكفتة باللبن وتقدم ساخنة مع طبق مع الأرز.