شوربة الصيف المنعشة

المكونات:

-50 غرام خبز بائت.

-3 ملاعق كبيرة خل أحمر أو خل التفاح.

-1 كغم طماطم.

-ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

-½ فص ثوم.

-1 ملعقة كبيرة سكر إلى ملعقتين حسب الذوق.

-نصف حبة جزر.

-2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.

-بضعة أوراق نعناع طازج للتزيين.

-ثوم كامل للتزيين.

-2 ملعقة كبيرة ماء بارد أو قطعة ثلج.

-بعض شرائح الخيار والليمون الحامض للتزيين.

-١ حبة بصل شالوت أو بصل صغير.

-كمون للتزيين.

طريقة التحضير:

-يفتت الخبز ثم يسكب عليه كمية الخل ثم يترك لينقع إلى أن يشرب الخل ويطرى.

-يوضع الخبز المنقوع في الخل ويوضع في الخلاط الكهروبائي مع الطماطم والثوم، الشالوت، السكر والجزر والماء البارد أو الثلج.

-يطحن المزيج جيداً ويضاف زيت الزيتون بالتدريج مع الطحن ثم يضاف كل المزيج.

-يتبل بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.

-يوضع في أكواب تدخل الثلاجة (البراد) حتى تبرد أقل مدة من 3 إلى 4 ساعات.

-يزين بشرائح الخيار، النعناع الطازج، والثوم المعمر ويضاف بعض الكمون ويقدم مع الليمون الحامض.

-النصائح:

يمكن إستعمال حبة جزر كاملة والإستغناء عن ملعقة السكر.

للتغيير في النكهة ينصح بإضافة قطعة كرفس وتطحن مع المكونات.