فاكهة مغموسة في الشيكولاتة

المكونات:

-1 شمام.

-2 ثمرة برتقال كبيرة الحجم.

-¼ كجم من الفرولة الطازجة.

-8 اونصات شيكولاتة نصف محلاة.

طريقة التحضير:

-يقشر البرتقال ثم يفصص

-يقشر الشمام ثم يتم التخلص من بذوره ثم يقطع إلى مكعبات ثم تلف بلفائف من البلاستيك حتى لا تجف.

-تغسل ثمار الفرولة تحت الماء الجاري مع مراعاة عدم نزع العنق الخضراء منها ثم تلف في مناشف ورقية وتترك الفاكهة جانبًا (يراعي تقديم الفاكهة للغموس في درجة حرارة الغرفة العادية).

-تبشر قطع الشيكولاتة فوق حمام ماء ساخن حتى تذوب على النار مع التقليب المستمر باستخدام سباتولا بلاستيكية حتى تصل درجة حرارتها إلى 130 درجة تقريبًا.

-وفي الحال يتم استبدال الماء الساخن بماء بارد مع تقليب الشيكولاتة فوقها بشكل مستمر حتى تصل درجة حرارتها إلى 83 درجة مئوية.

-يتم استبدال الماء البارد مرة أخرى بماء دافىء (درجة حرارتها 85 درجة مئوية) حتى يتم الحفاظ على قوام سائل الشيكولاتة للغموس.

-وباستخدام أصابع اليد تؤخذ قطعة من الفاكهة ثم تغمس في الشيكولاتة مع التخلص من الشيكولاتة الزائدة على قطعة الفاكهة ثم توضع على ورق شمع

وتقدم.