أجنحة الدجاج المحشية

المقادير:
سكر لتتبيل الدقيق,0.25 ملعقة صغيرة
زنجبيل مطحون لتتبيل الدقيق,0.25 ملعقة صغيرة
أجنحة دجاج ,0.50 كيلو غرام
لحم مفروم مبهر ومتبل,0.50 كيلو غرام
أرز مطبوخ ,0.50 كوب
مرقة دجاج ,2 كوب
دقيق , كوب
بيض مخفوق ,2 بيضة
بقسماط , كوب
زيت للقلي , حسب الرغبة
ملح لتتبيل الدقيق, حسب الرغبة
كمون مطحون لتتبيل الدقيق,0.25 ملعقة صغيرة
فلفل لتتبيل الدقيق, ملعقة صغيرة
بابريكا لتتبيل الدقيق, ملعقة صغيرة

طريقة التحضير:
– تنظف أجنحة الدجاج جيداً مع التخلص من الطرف الصغير للجناح
– يتم التخلص من إحدى العظمتين في الجناح مع ترك الجلد لملأه بالحشوة
– يُخلط اللحم المبهر مع الأرز جيداً
– يتم حشو الأجنحة بخليط اللحم مع التأكد من أنها مملوءةٌ، ومحكمة الإغلاق
– تسخن المرقة في إناءٍ كبيرٍ وتوضع الأجنحة المحشوة قبل غليان المرقة
– تُترك لمدة 10 دقائقٍ أو حتى تمام نضج الأجنحة والحشوة
– تُرفع الأجنحة من المرقة، وتُوضع على منشفةٍ ورقيةٍ لتجفيفها قليلاً
– تُرش الأجنحة بالدقيق المتبل (ملح, فلفل, بابريكا, سكر, كمون, زنجبيل) حتى يُغطيه تماماً، ثم يوضع في البيض ثم في البقسماط، ويُكرر السابق حتى تنتهي كمية الأجنحة
– تُحمر في زيتٍ ساخنٍ، حتى تُصبح ذهبية اللون من جميع الجهات
– تُرفع وتوضع على منشفةٍ ورقيةٍ لإمتصاص الزيت الزائد
– تُقدم مع أعواد فلفل وجزر وخيار وزيوت وصلصات منوعة مثل الماسترد “الخردل” أو الكاتشب.