طريقة عمل الباستا بالباذنجان

المقادير:
معكرونة , كيس
زيت الزيتون ,2 ملعقة كبيرة
ملح , حسب الرغبة
كمون , ملعقة صغيرة
كزبرة مفرومة ,0.25 كوب
بصل , حبة
فليفلة خضراء , حبة
فليفلة صفراء , حبة
خل , ملعقة صغيرة
معجون طماطم ,2 ملعقة كبيرة
طماطم ,2 حبة
باذنجان ,3 حبة
جبنة موزاريلا ,0.5 كوب

طريقة التحضير:
– قطعي الباذنجان والفليفلة الى مربعات.
– ضعي قطع الباذنجان في مقلاةٍ كبيرةٍ في الفرن على حرارة ما بين 100 و 150 درجة لمدة تتراوح ما بين 10 و15 دقيقة.
– اسكبي مقادير الصلصة في مقلاةٍ أخرى وغطِّي المقلاة ودعي الخليط يغلي.
– انزعي الغطاء، خففي حرارة النار، ثم دعي الخليط على النار لمدة 30 دقيقة إضافية.
– ارفعي المقلاة عن النار وأضيفي زيت الزيتون وقطع الباذنجان واخلطي المقادير.
– اسلقي المعكرونة بالماء والملح مع قليلٍ من الزيت.
– اخلطي مكونات الباذنجان مع المعكرونة المسلوقة .
– زيني الطبق بقليلٍ من جبنة الموزاريلا.