المجدرة

المقادير:
بصل شرائح,7 حبة
برغل خشن,2 كوب
عدس مجروش, كوب
زيت زيتون ,4 ملعقة كبيرة
ملح , ملعقة كبيرة

طريقة التحضير:
– نغسل البرغل الخشن جيداً ونصفيه
– نسلق العدس على أن يبقى حباً (أي لايكون طرياً)
– نضيف بصلة إلى ماء السلق ونحتفظ بماء العدس لنضيفها الى البرغل لاحقاً
– نقلي 7 بصلاتٍ مقطعةٍ إلى شرائح بقليلٍ من زيت الزيتون ونترك البصل حتى يحترق بعض الشيء ويصبح لونه بنيا غامقاً
– نضيف إلى البصل كوبين من الماء، ونتركه يغلي حتى يصبح لون الماء بنيا غامقاً
– نصفي الماء ونحتفظ به
– نأخذ ملعقتين من البصل المحروق كي نضيفهما لاحقا إلى البرغل
– نحضر طنجرةً ونضع فيها فنجان قهوة زيت زيتون، حتى يسخن فقط
– نقلب البرغل بالزيت جيداً, ثم نضيف العدس ونضيف البصل المقلي وماء سلق العدس
– نضيف ملعقةً كبيرةً من الملح، ونترك المجدرة حتى تستوي
– نسخن قليلاً من زيت الزيتون في مقلاة على النار، ونصبه على خليط البرغل والعدس ونحرك قليلاً
– نزين المجدرة بالبصل المقلي
– تقدم إلى جانب السلطة أو اللبن