لازانيا بالسبانخ

المقادير:
لصلصة الطماطم
١٠٠ غرام بصلة وسط، مقطعة
٣٥ غرام ثوم، ما يعادل 4 إلى 5 فصوص مقطّع ناعماً
٤٠٠ غرام طماطم معلبة، مع عصيرها
١ ملعقة كبيرة زيت زيتون
٢ ملعقة كبيرة معجون الطماطم
٢ مكعب مرقة دجاج، ماجي
١ ملعقة كبيرة أوراق حبق او ريحان، مقطّعة خشنة
١ ملعقة صغيره زعتر برّي، مجفف
٢٥٠ مل ماء ساخنة، ما يعادل كوب
لحشوة السبانخ
٢٠٠ غرام سبانخ مثلجة، مقطّعة ومذوّبة
٦٠ غرام جرجير، ورق، مقطّعة خشنة
٢٤٦ غرام جبن ريكوتا، ما يعادل 1 كوب
٢٠ غرام جبن الكريم (كريم شيز)
١٠٠ غرام جبن موزاريلا، ما يعادل 1 كوب، مقطّعة شرائح
١٠٠ غرام جبن، إمانتال مقطّعة شرائح، ما يعادل 1 كوب
٩٠ غرام جبنة برميزان، ما يعادل 1 كوب
٢٥٠ غرام لازانيا، ما يعادل 1/2 علبة، بطعم السبانخ الجاهزة للفرن
١ بيضة مخفوقة، متوسطة الحجم

طريقة التحضير:
١. لتحضير صلصة الطماطم، في مقلاة كبيرة، يُحمى زيت الزيتون ويُقلى البصل مع التحريك إلى أن يُصبح طريّاً ثم يُضاف الثوم ومعجون الطماطم ويُقلى مع التحريك لمدّة دقيقة إضافيّة.
٢. يُضاف الماء، مرقة الدجاج ماجي، الطماطم، الزعتر البريّ، الريحان الطازج وتُترك المكوّنات لتُطهى لمدّة 30 دقيقة ثم تُخفف النار لتبقى دافئة.
٣. لتحضير حشوة السبانخ، يُمزج السبانخ مع أوراق الجرجير وجبنة الريكوتا والجبن القشديّ والبيض إلى أن يصبح المزيج متجانساً.
٤. في وعاء مزج آخر، يتم مزج الموتزاريلا والإمانتال معاً.
٥. توضع 3-4 ملاعق من صلصة الطماطم في قعر قدر مخصص للفرن ثم تُضاف طبقة من اللازانيا ويُرشّ ثلث حشوة السبانخ، 6 إلى 7 ملاعق من صلصة الطماطم وثلث مزيج الجبنة ثم توضع طبقة من اللازانيا وتُعاد الكرّة للمكوّنات التالية.
٦. تُرش جبنة البارميزان المبشورة فوق المكوّنات كلها ويوضع القدر في الفرن لمدّة 30 إلى 40 دقيقة أي إلى أن يُطهى الطبق كليّاً وتصبح الجبنة ذهبيّة قليلاً.