فطيرة الدجاج

المقادير:

ملعقة صغيرة بهار حلو.

ملعقة كبيرة دقيق.

كوب كريمة طازجة.

ملعقة كبيرة زبدة.

2 كوب فطر معلّب .

دجاجة مسلوقة ومنظفة من الجلد والعظام.

علبة عجينة الباف.

ملعقة صغيرة ملح.

ملعقة صغيرة فلفل اسود.

كوب مرقة الدجاج.

صفار بيضة.

ملعقة صغيرة حليب لدهن سطح الفطيرة.

طريقة التحضير :

1- تفرد العجينة فوق سطح مكسو بالدقيق للحصول على مستطيل كبير سمكه نصف سنتيمتر.

2- يقطع هذا المستطيل إلى نصفين لينطبق في صينية مستطيلة حجمها 20×30 سم.

3- تسخن الزبدة في قدر ويقلى فيها الفطر لبضع دقائق، ويضاف إليه لحم الدجاج المفتت ويخلط معه.

4- في قدر أخرى، تخلط الكريمة مع الدقيق، والملح، والبهار الحلو والفلفل.

5- تسخن الكريمة حتى تتكثف، ثم تضاف إليها مرقة الدجاج وتطهى معها لمدة دقيقة أو دقيقتين إضافيتين.

6- يضاف خليط الدجاج والفطر والجبن.

7- يوضع أول مستطيل عجين في قعر الصينية ويسكب فوقه مزيج الدجاج القشدي ثم يغطى بالمستطيل الآخر من العجين.

8- تختم حواف الفطيرة جيداً وتزين بشريطين مبرومين من العجينة.

9- تدهن الفطيرة بمزيج الحليب وصفار البيض، وتفتح فجوة صغيرة في وسطها للسماح بخروج الرطوبة العالقة في داخلها.

10- يسخن الفرن لغاية 400 درجة فهرنهايت، وتخبز فيه الفطيرة لمدة 30 دقيقة حتى يصبح سطحها ذهبياً وقعرها ناضجاً أيضاً.

11- تقدم الفطيرة مع السلطة الخضراء الطازجة.