البيض بالبشاميل

المكونات: -4 بيض. -علبة فطر. -1 مقدونس. -1جمبو ذوق دجاج. -100غ قشدة. -60غ زبدة. -40غ فرينة. -2 قرصات من الطيب المطحون.

طريقة التحضير:
اغلي البيض لمدة عشر دقائق ثم ضعيه في الماء البارد، قومي بتقشيرهم، ضعي الفطر في مصفاة و اسكبي عليه الماء ثم قطعيه، وفي إناء أخر ضعي 20 غ من الزبدة فوق النار و أضيفي لها الفطر المقطع ملحي وتبلي واطهيها فوق نار هادئة حتى تصبح خفيفة و ذهبية، أذيبي قطعة الجمبو في 50 سل من الماء الدافئ، أذيبي ما تبقى لكي من زبدة في إناء أخر و أضيفي ما تبقى لكي من فرينة، اخلطي المزيج بملعقة من خشب، ثم أضيفي المرق و لا تتوقفي عن تحريكها لتتجنبي تكتله، دعيها تطهى لمدة عشر دقائق تبليها بطحين الطيب و لا تنسي أن تتذوقيها قبل أن تضيفي الملح، أضيفي الفطر و القشدة، ضعي البيض المغلى و المقطع على أربعة قطع غطيها بالصلصة، و زينيها بالبقدونس قدميها في الحين.