جزر محشو باللحم والأرز

المقادير

فلفل أسود , حسب الرغبة

ملح , حسب الرغبة

دبس الرمان ,2 ملعقة كبيرة

صنوبر ,25. كوب

الأرز ,50. كوب

زيت نباتي , كوب

لحم مفروم,200 غرام

جزر ,1.50 كيلوغرام

ثوم ,2

طريقة التحضير

– يقشر الجزر ويفرغ ما بداخله بواسطة المنقرة، مع الإنتباه إلى عدم ثقبه

– يوضع الجزر المفرغ في الماء البارد

– يسخن الزيت أو السمن في مقلاة , ثم يقلى فيها الجزر ويوضع جانباً

– يقلى اللحم في السمن نفسه, ثم يضاف إليه الصنوبر والأرز ويطهى الكل معاً

– يرش الملح والقليل من الفلفل فوق الحشوة

– ترفع المقلاة عن النار حتى تبرد الحشوة, ثم يحشى الجزر بهذه الحشوة قبل وضعه في قدرٍ كبيرة ويغمر بالماء الساخن حتى ينضج

– يهرس الثوم مع القليل من الملح ويضاف إلى الجزر المحشو مع القليل من دبس الرمان أو مقدار كوب من عصير الليمون الطازج

– نترك الإناء فوق نارٍ متوسطةٍ, حتى ينضج الجزر ويمتص معظم الصلصة

– يقدم الجزر بعد تقطيعه إلى قطعٍ صغيرةٍ