الجمبرى الايطالى

المقادير

500 جم جمبري – متوسط، مقشر

1 كوب أرز

1 2/1 ملعقة كبيرة زبد

2 كوب ماء

1 ملعقة صغيرة زعتر

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

4 حزمة بقدونس – مقطع

حبوب فلفل أسود

ملح

خس – للتزيين

الطريقة

يغسل الأرز عدة مرات تحت مياه جارية و يصفى.

يسخن الأرز و الزبد و يقلب فى أناء صغير عميق لمدة 2 دقيقه على درجة حراره متوسطة.

تضاف كميه صغيرة من الماء و يترك الأرز حتى يمتص الأرز معظم الماء.

تكرر العمليه ثانية حتى تضعى كوبين من الماء.

يغسل الجمبري و يسلق فى كوب من الماء بالملح لمدة 3-2 دقيقه على نار مرتفعة.

يضاف الزعتر و الملح و قرون الفلفل الأسود و يقلب لمدة دقيقة.

يصفى و يضاف الزيت و عصير الليمون.

يوضع الخس فى وعاء صغير للتقديم، فى قاع الوعاء توضع ورقه واحدة من الخس.

و توضع داخلها 2 ملعقة كبيرة من الأرز فى المنتصف و يوضع فوقة الجمبري و يزين الوعاء بالبقدونس.