مكونات عمل فوكاتشا البندورة والموزاريلا

المكونات:
زيت الاعشاب
4/1 كوب زيت زيتون
1 ملعقه صغيرة اوريغانو مجفف
1 ملعقه صغيرة ريحان مجفف
4/1 ملعقه صغيرة فلفل احمر حار، مجروش
4/1 ملعقه صغيرة ثوم طازج، مهروس
ملح حسب الرغبه
العجينة
2 ملعقه صغيرة خميرة
1/2 1 ملعقه كبيرة سكر
1/2 3 كوب دقيق الخبز
1 ملعقه صغيرة ملح
1/4 كوب زيت زيتون
1/2 1 كوب ماء دافئ
القليل من زيت الزيتون، لدهن العجينه
5 حبات بندورة، مقطعه شرائح رقيقه
شرائح رقيقه من الموزاريلا
1/2 كوب اوراق ريحان طازج

طريقة التحضير
زيت الاعشاب
تخلط كل المقادير مع بعض وتترك جانبا حتى يكتسب الزيت كل النكهات
العجينة
نخلط المقادير الجافه والزيت مع بعض في وعاء كبير
نضيف كوب من الماء ونخلط بالاصابع حتى تتكون عجينه( ممكن اضافه المزيد من الماء ان لزم الامر)
تنقل العجينه الى سطح مرشوش بالدقيق ونعجن حتى تصبح لينه ومطاطيه
تشكل على هيئه كرة وتترك في وعاء مدهون بالزيت حتى يتضاعف حجمها (ساعه تقريبا
ممكن عجنها بالعجانه الكهربائيه ولمدة 8 دقائق على سرعه متوسطه
بعد التخمير تقسم العجينه الى قسمين وينقل كل قسم الى صينيه الفرن المدهونه
تفرد العجينه بالصينيه بواسطه الاصابع مع الضغط الى شكل دائري او مستطيل حسب الرغبه
يجب مراعاة ان تكون العجينه سميكه
تغطى بعد الفرد وتترك 20 دقيقه
ندهن السطح بالزيت بواسطه فرشاة ونضغط مكان الاصابع حتى يظهر الشكل جيدا
تخبز الفوكاشيا في فرن ساخن مسبقا على حرارة 210 لمدة 18-20 دقيقه او حتى يحمر السطح
نخرج الفوكاشيا من الفرن ونرفع حرارة الفرن الى 230
ندهن السطح بزيت الاعشاب (مرة اخرى )
نوزع شرائح الموزاريلا مع ترك مسافات للبندورة
نوزع الريحان ونصب القليل من الزيت مره اخرى
تخبز بالفرن مدة 8 دقائق او حتى يذوب الجبن
تقطع الفوكاشيا وهي ساخنه وتزين باوراق الريحان الطازجة.