البطاطا البورية على الطريقة الفرنسية
تاريخ النشر: 06/04/16 | 0:00
المقادير :
٢ رطل بطاطا
مقشرة ومقطّعة الى شرائح
١ كوب حليب سائل
٢ رطل زبدة جوزة الطيب مطحونة ملح
١ كيلوغرام بطاطا
مقشرة ومقطّعة الى شرائح
١ كوب حليب سائل
٩٠ غرام زبدة
جوزة الطيب مطحونة
ملح
طريقة التحضير:
١. توضع البطاطا في قِدر وتُغمر بالماء ثم تضاف رشة ملح وتسلق على حرارة متوسطة لمدة 20 دقيقة تقريباً.
٢. عندما تنضج البطاطا، تُرفع عن النار وتصفّى جيداً.
٣. في وعاء, تضاف ملعقة صغيرة من الماء ورشة جوزة الطيب والملح، ثم يُسكب الحليب وتُمزج المكونات جيداً.
٤. تُهرس البطاطا جيداً بواسطة الشوكة (أو أداة خاصة لهرس البطاطا في حال توفرها)، ثم توضع في قِدر على نار هادئة.
٥. يُسكب مزيج الحليب تدريجيا فوق البطاطا ثم تضاف الزبدة. يُحرّك المزيج جيداً لمدة 3 دقائق تقريباً.
٦. تقدم البطاطا المهروسة ساخنة الى جانب الستيك المشوي أو فيليه الدجاج.
