دجاج بالكاجو على الطريقة الصينية
تاريخ النشر: 15/03/16 | 1:14
المقادير:
500 جرام من صدور الدجاج المخلية
نصف كوب شوربة دجاج
ملعقة كبيرة دقيق ذرة
3 ملاعق كبيرة صوص الصويا
ملعقة كبيرة عسل أبيض
2 ملعقة كبيرة زيت سمسم
نصف ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 حبة ثوم مفروم
بصلة مقطعة
ثمرة فلفل أصفر مقطّعة
ثمرة فلفل أحمر مقطّعة
ربع كوب كاجو محمّص غير مملح
طريقة التحضير:
لعمل تتبيلة الدجاج الصينى، يمزج دقيق الذرة مع الزنجبيل وزيت السمسم والعسل الأبيض والصويا صوص، ثم يُضاف الخليط إلى صدور الدجاج المخلية.
تُقلّب قطع الدجاج جيّدًا فى هذه المكونات حتى تتم تغطيتها تمامًا بالمزيج.
تُضاف شوربة الدجاج إلى الوعاء ويُقلّب الدجاج جيّدًا، وعلى نار متوسطة تُسخّن ملعقة كبيرة من زيت الزيتون فى طاسة، ثم يوضع داخلها خليط الدجاج ويترك لبضع دقائق حتى ينضج ويتغير لونه.
يُرفع الدجاج من الطاسة ويُصفّى من السوائل ثم يترك جانبا.
يُضاف زيت الزيتون المتبقى مع الثوم والبصل والفلفل الملوّن والكاجو فى نفس الطاسة، ويتم تحميرهم لبضع دقائق مع التقليب المستمر.
تُوضع قطع الدجاج فى الطاسة ثانية وتُقلّب جيّدًا مع المزيج حتى الغليان، وبعد ذلك يُقدّم طبق الدجاج الصينى بعد تزيينه ببعض حبات الكاجو المحمص، قدّميه إلى جانب الأرز الأبيض.
