لحم أنتريكوت بالبطاطا

المقادير:
كيلو لحم انتركوت
2 بطاطس مكعبات
¼ كوب قرع مكعبات
2 ملعقة زيت زيتون
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل
2 قطعة زبدة
20 حبة من الزيتون الأسود

طريقة التحضير:
1- احضري مقلاة وضعي فيها زيت الزيتون وسخنيه ثم ضعي قطع الانتركوت بعد تجهيزها بدقها ونزع الأطراف الدهنية حتى يتورد
لونها من الجانبين.
2- اتركيها على نار هادئة حتى يتم نضجها تماماً مع تقليبها من آن لآخر حتى تتشرب السائل كله.
3- ضعي الزيتون في مقلاة مع قطعة من الزبدة الصغيرة وادعكيه جيداً حتى يصير كالكريمة.
4- ضعي البطاطس والقرع في مقلاة مع قليل من الزبدة وتبّليهم بالملح والفلفل وقلّبيهم ثم اضيفي القليل من الماء حتى ينضجوا.
5- احضري طبق التقديم وضعي كريمة الزيتون على قطع الأنتركوت وقدّميه مع القرع والبطاطس السوتيه، قدّميه ساخناً في الحال