المعكرونة بالقرع

المقادير:
سبانخ أوراق خضراء للتزيين حسب الرغبة,
قرع مطهو ومهروس, كوب
كاجو , كوب
طحينة ملعقة كبيرة
مرقة دجاج
فلفل أسود للتتبيل
ملح للتتبيل
ثوم مهروس أو حسب الرغبة, فص
نقانق ,6 قطع
مكرونة ,2 كوب

طريقة التحضير:
– تنقع حبات الكاجو الخام في الماء لمدة 30 دقيقة.
– تقطع وحدات النقانق إلى قطعٍ صغيرةٍ، ثم تقلى النقانق أو تشوى حتى تنضج، وتترك جانباً.
– تسلق المعكرونة في كثيرٍ من الماء.
– يصفى الكاجو من الماء، ويضرب الكاجو والقرع العسلي والطحينة والثوم ومرقة الدجاج وقليلُ من الماء في الخلاط حتى يصبح المزيج كريمي القوام، ويمكن إضافة المزيد من الماء إذا لزم الأمر.
– يتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
– يسخن خليط القرع العسلي والكاجو في مقلاةٍ مسطحةٍ حتى يصبح دافئاً تماماً.
– تصفى المعكرونة من الماء وتوضع في إناءٍ عميق وتقلب مع خليط القرع العسلي والكاجو حتى يمتزج الخليط جيداً.
– يصب خليط المعكرونة بالقرع في طبق التقديم على طبقةٍ من أوراق السبانخ، ويزين بقطع النقانق المقلية أو المشوية.