فطيرة باللحم والبطاطا

المقادير :

2 أكواب من الزيت النباتي للقلي

3 أكواب أو 450 غ من القرنبيط المقطّع إلى زهيرات كبيرة

500 غ من لحم الغنم المفروم

2 ملاعق طعام من زيت الزيتون

1 حبة متوسطة الحجم أو 125 غ من البصل مقطّعة إلى شرائح

3 فصوص من الثوم? مقطّعة إلى شرائح

1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من الفليفلة الحلوة الخضراء مقطّعة إلى شرائح

2 حبات متوسطة الحجم أو 300 غ من البندورة مقشّرة ومقطّعة إلى شرائح

2 مكعبات من مرقة ماجي بنكهة لحم الخروف

1 ملعقة طعام من معجون البندورة

½ ملعقة طعام من السبع بهارات

1 كوب أو 250 مل من الماء

للبطاطا:

4 حبات متوسطة الحجم أو 1 كغ من البطاطا مسلوقة ومقطّعة إلى مكعّبات كبيرة

½ كوب أو 125 مل من الحليب

2 ملاعق طعام من الزبدة

رشة من الملح

رشة من الفلفل الأبيض المطحون

1 كوب أو 100 غ من جبنة الموتزاريلا? المبشورة

طريقة التحضير

* يُحمى الزيت على النار ويُقلّى القرنبيط حتى يكتسب اللون الذهبي.

* يُرفَع عن النار ثم يُوضَع جانباً على محارم ورقية لامتصاص الكمية الفائضة من الزيت.

* تُشكَّل كرات صغيرة من لحم الغنم المفروم وتُوضَع في صينية خبز مدهونة بالزبدة وتُخبَز في فرن محمّى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 10-15 دقيقة أو حتى تنضج.

* يُسخن زيت الزيتون في مقلاة متوسطة الحجم ويُقلّى البصل والثوم حتى يصبحا طريّين ثم تُضاف الفليفلة الحلوة الخضراء ويُحرَّك المزيج لمدة دقيقتين.

* تُضاف البندورة مكعّبا مرقة ماجي بنكهة لحم الخروف معجون البندورة والسبع بهارات العربية.

* يُحرَّك المزيج لمدة 5 دقائق أو حتى تنضج البندورة

*يُضاف الماء واللحم المجهّز ويُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق ثم يُضاف القرنبيط المجهّز.

*يُحرَّك المزيج ثم يُوضَع جانباً.ِ

*تُهرَس البطاطا مع الحليب الزبدة، الملح والفلفل.

*يُسكَب مزيج القرنبيط في صينية الخبز ويُوضَع مزيج البطاطا فوقه.

*تُرَشّ الجبنة فوق البطاطا ويُخبَز الطبق في فرن محمّى على حرارة 250 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة أو حتى يكتسب الوجه اللون الذهبي.