دجاج وباذنجان
تاريخ النشر: 22/04/16 | 7:54المكوَنات:
ريحان طازج مفروم فرماً خشناً – ربع كوب
نعناع طازج مفروم – ملعقتان كبيرتان
مرق دجاج – ثلاثة أرباع كوب
بصل أخضر مفروم فرماً خشناً – 2
ثوم مقطّع – فصّان
زنجبيل مقشّر ومقطّع – ملعقة كبيرة
زيت زيتون – ملعقتان كبيرتان
باذنجان صغير غير مقشّر ومقطّع إلى دوائر – 1
فليفلة حمراء منزوعة البذور ومقطّعة إلى شرائح رفيعة – 1
فليفلة صفراء منزوعة البذور ومقطّعة إلى شرائح رفيعة – 1
فليفلة خضراء منزوعة البذور ومقطّعة إلى شرائح رفيعة – 1
صدر دجاج مقطّع إلى شرائح – 450 غرام
طريقة التحضير:
1- في مقلاة، حمّي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
2- ضعي الباذنجان المقطّع والفليفلة الملوّنة وحرّكي لحوالى 8 دقائق على نار متوسطة حتّى تلين الخضار وتنضج.
3- في الخلاط الكهربائي، ضعي الريحان، النعناع، البصل، الثوم، الزنجبيل وربع كوب من مرق الدجاج واخلطي لحوالى 30 ثانية.
4- في مقلاة، حمّي الكمية المتبقية من الزيت النباتي.
5- أضيفي مزيج البصل والأعشاب وحرّكي على نار هادئة.
6- ضعي شرائح الدجاج واخلطي لحوالى الدقيقتين حتى تمتزج المكوّنات وينضج الدجاج.
7- أسكبي الكمية المتبقية من مرق الدجاج فوق المقلاة ثمّ اتركي الخليط يغلي لدقيقتين.
8- أضيفي الخضار المشويّة فوق الدجاج واخلطي.
9- أسكبي المزيج في طبق التقديم.