لحمة محشية على الطريقة الإسبانية

المقادير :

½1 شرائح لحمة بقري (لحمة فيليه)

¼ كوب لوز مقشر ومفروم

½ كوب زيتون أخضر مفروم

ملعقة كبيرة زيت زيتون

3 كوب عصير برتقال

كوب شوربة لحمة

ملعقة صغيرة قرفة

2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم

عيدان خشب (أعواد خل)

طريقة التحضير

1- اخلطي اللوز المفروم مع الزيتون الأخضر والقرفة، وقلبيهم كويس مع بعض.

2- احشي شرائح الفيليه بالخليط ده، ولفيها على شكل أسطواني، واقفلي الأطراف بعيدان الخشب.

3- شوحي الفيليه في زيت الزيتون الساخن لمدة 5 دقائق على نار مرتفعة؛ لغاية ما يبقى لونه ذهبي من كل الجوانب.

4- ضيفي عصير البرتقال وشوربة اللحمة وصلصة الطماطم على الفيليه، وسيبيها على النار لغاية ما الشوربة تغلي.

5- غطي الطاسة وسيبيها على نار هادية لمدة 40 دقيقة أو لغاية ما الفيليه يستوي.

6- ارفعي الفيليه من الشوربة، وسيبيها تغلي شوية على النار لغاية لما تتقل، وبعد كده ارفعيها من على النار.

7- هاتي الفيليه وقطعيه شرائح، وصبي فوقه الصوص بعد ما ترفعيه من على النار، وقدميه ساخن.. وبالهنا والشفا.