فراريج بالفرن على الطريقة اللبنانية

المكونات:
نصف كوب زيت الزيتون
8 حبات من أفخاذ الدجاج الكاملة
4 أوقية من البصل الممقطع إلى شرائح
2 حبة طماطم مقطعة إلى شرائح دارية
4 حبات بطاطا مقطعة إلى شرائح دائرية
6-10 فصوص من الثوم، (يترك نصفهم، ويفرم النصف الثاني)
½ ملعقة صغيرة توابل مشكلة
عصير ليمونة واحدة
ملح وفلفل
(حسب الرغبة) جزر مقطع

طريقة التحضير:
1- سخني الفرن على درجة 500º.
2- قطعي أفخاذ الدجاج إلى قطعتين
3- رشي القليل من زيت الزيتون على قاعدة الصينية (يفضل استخدام الصينية بسعة 12 × 15 وأن تكون صينية مقاومة للصدأ بدلاً من صينية الزجاج)
4- تبلي الدجاج بزيت الزيتون ، والتوابل ، والثوم ، الملح والفلفل.
5- وزي الدجاج في الصينية ثم الخضروات (الطماطم والبصل والبطاطا) بين قطع الدجاج دون أن تغطيها.
6- اسكبي عصير الليمون فوق محتويات الصينية.
7- اخفضي درجة الحرارة حتى 350º.
8- ضعي ماتبقى من الزيت فوق محتويات الصينية (الخضروات والدجاج)
9- اتركي الصينية لمدة 30 دقيقة أو حتى تمام النضج.