السلمون على الطريقة الهندية مع يخنة الحمص

المقادير:
– قطعتي فيليه سمك السالمون
-عصير نصف ليمونة
– نصف ليمونة مقطعة شرائح
– بصلة مقطعة شرائح
– زيت نباتي
– كاري
– رأس فليفلة حمراء شرائح
– قطعة زنجبيل مبشورة
-400 غ حمص مسلوق
-200 ميلي ليتر مرقة الخضار
-200 غ سبانخ مقطع

طريقة التحضير:
– ضع سمك السالمون في طبق مقاوم للحرارة، امزجي عصير الليمون مع ملعقة صغيرة من الكاري وضعيها فوق السالمون، واتركيها في البراد فترة.
-في مقلاة على النار قلّي شرائح البصل بقليل من الزيت النباتي حتى تصبح ذهبية.
– أضيفي الفليلفلة الحمراء والزنجبيل إلى البصل، ثم رشة كاري، دعي المكونات على النار حتى تتصاعد رائحة البهار.
-أضيفي الحمص المسلوق ومرق الخضار، دعيها على النار خمس دقائق ثم ضعي السبانخ.
– اشوي السالمون في الفرن حوالي 5 إلى 7 دقائق حتى تصبح ذهبية اللون.
– ضعي خليط الحمص والسبانخ بجانب السمك وقدميها ساخنة