بيكون رغيف اللحم الملفوف

المقادير:
1 ساق من الكرفس
1/2 بصلة صغيرة
1 جزرة كبيرة
1 ملعقة طعام زيت
نصف كيلو من السجق
كوب خبز مفتت ناعماً
حليب مركز (مبخر) خالي من السكر
نصف كيلو من اللحم الأحمر المفروم
2 بيضة مخفوقة
ملعقة طعام من صلصة ورشيسترشير (Worcestershire sauce)
ملعقة صغيرة ملح
1/2 كوب جبنة البارميزان المبشورة
1 كوب صلصة الطماطم
1 فص ثوم مفروم
12 أوقية لحم البيكون المقدد

طريقة التحضير:
سخني الفرن على درجة 350 فهرنهايت. نفرم كل من البصل والجزر والكرفس معاً، ومن الجيد إن كنت تمتلكين محضر الطعام الخاص بالفرم الناعم للخضروات.
يوضع الزيت في مقلاة مضادة للالتصاق ، على نار متوسطة ويضاف خليط البصل والكرفس والجزر حتى تلين المكونات ومن ثم ترفع من على النار حتى تبرد.
في وعاء صغير، يوضع الخبز ويسكب فوقه الحليب المبخر. ويترك جانباً، في وعاء كبير يخلط اللحم المفروم والبيض وصلصة ورشيسترشير والملح والجبن وصلصة الطماطم والثوم وخليط البصل الذي تم تبريده.
في صينية الفرن تفرد شريحة من لحم البيكون المقدد ، واحدة تلوى الأخرى حتى تكون نهاية كل شريحة بداية للشريحة الأخرى وبطريقة متداخلة عند الأطراف، وهكذا حتى نهاية الطرف الآخر من الصينية . كرري ذلك حتى يتم فرد اللحم على كامل قاع الصينية.
ضعي الخليط السابق على شرائح البايكون وقومي بلفها على الخليط حتى يصبح لديك شكل قريب من الاسطوانة.
ضعي الصينية في الفرن لمدة ساعة ، ثم ارفعيها وازيلي الدهون المتسربة ثم اعيديها مرة أخرى إلى الفرن لمدة 30 دقيقة.