طبق السمك الحار "الحريمة" بالطريقة اللبنانية

المقادير:

سمكة كبيرة

نصف كوب زيت نباتى

رأسا ثوم مقطعتان

سبعة أكواب كزبرة طازجة مقطعة

نصف كوب بصل مقطع

نصف كوب صنوبر محمص

ملعقة كبيرة خل

قليل من الكزبرة الجافة والفلفل الحار والكمون

ثلثا كوب عصير ليمون

ملح

الطريقة:

نظفى السمكة من أحشائها، وادهنيها بالزيت من الداخل والخارج، ثم اقليها جيدا من الجانبين.

انزعى الشوك عن السمك، واستخرجى اللحم فى طبق.

اقلى البصل، ثم أضيفى الثوم والكزبرة والكمون والملح والفلفل.

أضيفى عصير الليمون والخل وبعض الماء إلى خليط البصل.

أضيفى الكزبرة الخضراء وقطع السمك، واستمرى فى الطهى لمدة دقيقة واحدة، ثم ارفعى الخليط من على النار.

قدمى السمك مزينا بالصنوبر وحلقات الليمون.