حساء الخضار

المقادير:
دجاج 8 قطع
بطاطا رأسان متوسطان مقشران ومقطعان إلى مكعبات
كوسى حبتان متوسطتان مقطعتان إلى مكعبات
جزر حبتان متوسطتان مقطعتان إلى مكعبات
بصلة مقطعة إلى أربع
سلق مفروم كوبان
ماء 8 إلى 10 أكواب
ملح ملعقة طعام
بهار أبيض نصف ملعقة صغيرة.

طريقة التحضير:
تغسل قطع الدجاج ثم تفرك بالملح والدقيق وتغسل بالماء البارد.
توضع قطع الدجاج في قدر مع كمية كافية من الماء لغمرها وتسلق على النار. ترفع الزفرة عند ظهورها. يضاف الملح والبهار الأسود ويتابع الطهو حتى ينضج الدجاج.
تغسل الخضار وتضاف إلى الحساء باستثناء السلق. يضاف الملح حسب الحاجة ويطهى الحساء حتى تنضج كل الخضار.
يضاف السلق المغسول والمفروم إلى الحساء ويتابع السلق على نار خفيفة حتى ينضج السلق.
ينقل الحساء إلى طبق التقديم ويقدم ساخناً.