زر باللحمة

المقادير:
دجاجة وزنها 2 كيلو، ممكن نستبدل الدجاج باللحم (2 كيلو كاستاليتا)
3 أكواب رز (رز حبة طويلة)
نصف كيلو لحمة مفرومة
6 أكواب ماء لطهي الأرز (أو مرقة الدجاج)
100 غرام صنوبر
100 غرام لوز مقشور
ملح حسب الطلب
ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
ملعقة صغيرة بهار حلو
فنجان قهوة (1/4 كوب) زيت أو سمن

الطريقة:
تسلق الدجاجة على نار متوسطة الحرارة مع القرفة والبهار حتى النضوج.
يقلى اللحم ومن ثم يضاف إليه مرق الدجاج ويغلى على نار متوسطة الحرارة مدة عشرة دقائق.
يضاف إليه الأرز المنقوع ويوضع على نار خفيفة مدة 25 دقيقة.
يحمر اللوز والصنوبر.
يفصل لحم الدجاج عن العظام.
بعد نضوج الأرز يسكب في صحن ويزين بالدجاج والصنوبر واللوز ويقدم ساخناً مع اللبن (من المفضل تحمير الدجاج بالفرن حسب الطلب).