منسف الفريكة

المقادير :
2 دجاجة مقطعة أو ( لحم عجل أو خروف).
1 كيلو فريكة
ماء
ملح
مكسرات محمصة

اللبن :
لبن زبادي (نضيف عليه نشا وبيضة ونخفقه ثم نضعه على النار ونحركه باستمرار حتى يغلي)
المرق (كمية المرق يساوي ثلث مقدار اللبن ) ،بعد أن يغلي اللبن نضيف المرق والملح ، ونحركه وعندما يغلي نخفض النار ونتركه عشر دقائق على النار .

طريقة التحضير:
_ نسلق الدجاج بالماء مع ( بصلة و زيت و بهارات حب , وبهار مشكل وفلفل أسود وملح ) حتى ينضج.
_ في طنجرة على النار نضع قليل من الزيت و نضيف الفريكة (منقاة ومغسولة ومنقوعة ربع ساعة ومصفاة من الماء ) ونشوحها قليلاً مع الزيت وثم نضيف عليها مرق الدجاج حتى يغمر الفريكة و قليل من البهار المشكل والفلفل الأسود والملح حسب الحاجة, عندما تغلي نضع الغطاء على الطنجرة ونتركها على نار هادئة حتى تنضج الفريكة .
_ نحمر الدجاج في الفرن (قبل أن ندخله الفرن نرش عليه فلفل الاسود وبهار الدجاج والملح ) .
_ في طبق التقديم نسكب الفريكة نضيف الدجاج و المكسرات ونقدمه مع اللبن.